主料:面粉1000克
辅料:十三香少许，盐少许，葱油2勺，酵母5克。
1.面粉，放入白糖.酵母，用温水合成面团醒好，出现蜂窝就行了。白糖5克
2.碗内放入面粉.盐.13香粉，放入葱油，我是提前用洋葱炸的葱油，特别香。
3.搅拌均匀备用。
4.面团揉好，擀成薄饼，擀的越薄馒头的层越多，把油酥均匀的抹好。
5.把饼卷起来。
6.分成大小均匀的面块。
7.把两边收好口，这个样子，把收口朝下就行了。
8.馒头做好了，醒一会，等到馒头醒的两倍大，就可以上锅蒸了。
9.上锅烧开以后，蒸20分钟关火。
10.关火2分钟，打开锅盖就可以了。
11.非常好吃的油酥馒头就做好了。
主料：
白面粉300克 玉米粉50克
全麦粉50克
辅料：
酵母粉5克 泡打粉1克 白糖5克
做法：
1.白糖先行放入面粉中（白糖是起催发的作用，并不影响馒头的口味），低于体温的水中加入5克的酵母粉，稍加静置令其活化，和面成团，加盖儿或保鲜膜密封，等其发酵（若冬季，需放置温暖的地方）。
2. 等着面发的时间，可以先把馅料做好。
3. 将各种你喜欢的坚果炒香，晾凉后擀碎（不建议用破碎机，因为坚果含油，会粘刀、成坨）；加入适量的红糖或白糖，可添加些许白面粉以免糖融化后流汤。
4. 馅料完成，装瓶（可一次多做一点）。
5. 揉好的面分成等量的小剂子，400克面粉13、4个，正好蒸一锅（两屉）。
6. 面发的好，不需要擀面杖擀皮，用手稍微捏成一个“碗”状，里面装馅料。
7. 包好馅料后，稍加揉搓整理成型。
8. 点缀上蓝莓干（葡萄干或枸杞都行，提前用温水洗干净泡一下），入锅，静置10分钟进行二次醒发（这一步很重要，决定着馒头的喧腾程度，不能省！）二次醒发后直接开火--蒸20分钟，先中火待水开 然后大火直到蒸熟。时间到关火，但不要马上揭盖，耐心等个5分钟，热气落一落再揭。
