驴肉拉条的做法(驴肉扒拉锅的正宗做法)

驴肉拉条的做法(驴肉扒拉锅的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-28 07:48:30

驴肉拉条的做法

1、原料:带皮驴肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱50克,姜50克,药料(丁香25克,砂仁5克,玉果5克,草果3克,白芷3克,八角10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成)

2、葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。

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