猪小肚和猪肚都是猪的内脏食品，但它们的部位和口感略有不同。
猪小肚是指猪的胃部位的一部分，质地柔软，口感较嫩，适合煮汤、炖肉、红烧等烹饪方式。由于猪小肚含有丰富的胶原蛋白和营养成分，因此有一定的营养价值。
猪肚则是指猪的膈膜和胃之间的部位，质地较硬，口感稍微有点嚼劲，适合用来炖汤、烧菜等。猪肚也是一种富含胶原蛋白、蛋白质和矿物质的食材，有益于人体健康。
总的来说，猪小肚和猪肚都是营养丰富的食材，各有各的烹饪方式和风味。选择哪一种更好取决于个人口味和烹饪需求。
这个看个人喜欢。猪胃，它便是通常所说的猪肚了。为了与被称为猪小肚的膀胱区分，又叫做猪肚。
猪肚可以分作两层，内层软绵多皱，外层则稍带韧性，若是猪肚未熟透，咀嚼时就会十分费力。猪肚清理时也十分麻烦，不仅要用清水反复抓洗，还要用生粉搓揉才能去掉胃黏膜上有异味的黏液，因为它厚而多皱，前期可得费上不少功夫清理。不过干净后，猪肚倒是没什么异味了，各种清淡的做法如清炒、清炖都可，若是用上重口些的调料，它厚实而软韧的口感倒也招架得住。
与猪肚类似，因为时常收缩、扩大，烹熟后的猪小肚也十分有嚼劲。哈尔滨的风味小吃松仁小肚便是用小肚、猪肉、松子仁制成，圆滚滚一个棕红发亮，十分诱人，食用时切片，清香可口，弹软耐吃。
