撒洋芋搅团家常做法（洋芋搅团的做法大全集）

土豆2个；辣椒面，香菜葱，蒜瓣，豆瓣酱，酱油适量。

1

土豆清洗干净，放入锅中蒸熟；蒸熟后，放去皮，放入石臼中，舂到土豆泥拉丝即可舀出放碗里备用。

2

热锅放油，油热放辣椒面、姜蒜碎下去爆香，放入豆瓣酱，酱油，加入半碗清水，大火煮开后，浇入碗中的搅团，撒入香菜葱，即可开吃了。

步骤1

选这种皮粗糙的洋芋

步骤2/10

隔水蒸，蒸至筷子能轻松的插进去就可以了。

步骤3/10

剥皮

步骤4/10

剥好皮放案板上，用木棰先全部压碎。（量大就要放在石板上）

步骤5/10

全压完后，就开始一锤接一锤的砰、砰地锤，边锤边往一块推，一直锤到洋芋淀粉变成有韧劲的泥状。

步骤6/10

盛入碗中

步骤7/10

油热炒香蒜苗碎，关火调入盐搅匀即可。

步骤8/10

蒜苗油做好了，盛入碗中，不用洗锅，锅中倒入调料水、放香醋、生抽、盐、花椒粉烧开，放味精调味，浇汁就做好了。

步骤9/10

浇汁浇入碗中的洋芋搅团上，再放上蒜苗油、辣椒油即可。