四川大脚菇做法（大脚菇最简单的做法）

四川大脚菇是一道以蘑菇为主要食材的川菜。下面是一种常见的四川大脚菇的做法：

材料：

- 500克大脚菇

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量生姜

- 适量蒜瓣

- 适量干辣椒

- 适量郫县豆瓣酱

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量白胡椒粉

- 适量香葱

- 适量花椒粉

步骤：

1. 大脚菇去掉根部泥土，用清水洗净，切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入干辣椒炒香后，加入郫县豆瓣酱继续翻炒。

4. 放入大脚菇翻炒均匀，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐调味。

5. 继续炒制，让大脚菇充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的清水，用中小火焖煮一段时间，直到大脚菇变软糯。

7. 最后，放入花椒粉和香葱末，炒匀即可。

这样做出来的四川大脚菇色泽鲜亮，口感嫩滑，香辣味浓郁。根据个人喜好可以适量调整调料的用量，以达到口味的最佳效果。

大脚菇洗净切片，放入碗里加入切好的油底肉，加姜片葱节小米辣圈加少许盐生抽上蒸锅，蒸熟ok