卤粉的做法 具体（卤粉配方的制作方法）

卤粉是一种用于卤制食材的调味料，一般由多种香料、酱油、糖等组成。以下是一份卤粉的做法供您参考：

材料：

- 八角 10 克

- 桂皮 10 克

- 草果 10 克

- 丁香 5 克

- 花椒 20 克

- 干辣椒 20 克

- 八角茴香 10 克

- 色拉油 50 克

- 生抽 100 克

- 老抽 50 克

- 冰糖 200 克

- 水 1000 毫升

步骤：

1. 将八角、桂皮、草果、丁香、花椒、干辣椒、八角茴香放入锅中，用小火烤香至微黄色。

2. 将烤香的香料放入绞肉机中，磨成粉末备用。

3. 将色拉油倒入锅中，加入糖，用小火煮至糖溶化。

4. 加入生抽和老抽，煮至颜色均匀。

5. 加入香料粉末，搅拌均匀。

6. 加入水，煮开后转小火煮20分钟至浓稠即可。

卤粉可以用于卤制各种食材，如鸡蛋、豆腐、牛肉、猪蹄等等，口感香鲜美味。

1. 首先将粉丝放入盐水中浸泡；

2. 然后在锅中加入油，倒入肉末，爆香，加入干辣椒、花椒面、老抽调味；

3. 再将浸泡过的粉丝捞出沥干水分，放入锅中翻炒，炒至粉丝变软，洒入适量的盐，少许的糖，少许的鸡精，翻炒均匀，即可出锅。