小海螺的做法处理方法（小海螺的正确做法大全）

海螺适量

辅料

色拉油适量食盐适量白糖适量葱1段姜2片八角2个干辣椒适量花雕酒1大勺生抽1大勺甜面酱1大勺鸡精少许

步骤1

小海螺买回来，洗净，放少许盐，用干净的水浸泡一小时，吐干净泥沙（滴入少许油，在表面形成覆膜，能加速它吐沙）

步骤2

葱切滚刀块，姜切片，辣椒切段，备好

步骤3

锅子烧热，倒油，放入料煸炒出香味

步骤4

加入控干水份的小海螺，煸炒

步骤5

加入秘密武器--甜面酱（根据海螺多少，放入一至两勺）

步骤6

加入生抽一大勺

步骤7

加入花雕酒（料酒也可）一大勺

步骤8

加入白糖

步骤9

煸炒片刻，根据喜好加入盐和鸡精调味

步骤10

不会吃的，端着架子的，都要利用这根小小的牙签。海螺肉一炒熟，都会自然伸出来，用牙签插住，轻轻一扭就出来了