鱼肠正宗做法

鱼肠正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 09:04:33

鱼肠正宗做法

主料:草鱼肠200克

配料:枸杞子40克 鸡蛋100克

调料:姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克

烹饪方法

1.杞子用滚水浸透,用清水冲洗干净,沥干水分。

2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”,将白色鱼肠管破开,刮洗干净,再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右,用清水将鱼肠漂洗干净,沥干水分,切长段。

3.鸡蛋去壳,搅成蛋浆,加入杞子、鱼肠及调味料(姜汁、胡椒粉、盐)拌匀,盛于碟上。

4.用大火隔水将鱼肠蒸熟,取出,将油烧滚淋在其上即可。

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