南京鸭不同盐水鸭的正确做法

酱鸭，将鸭洗静，用盐搓上盐至30分钟，将锅中油烧至70度后将鸭放中油中炸至金黄色，捞起将鸭放入锅中，放入调料，料酒，老抽上色，加入白糖，加入水烧20分钟，大火收滷，滷干后即可装盘，切成小块即可食用。