怎样炒晒干的蚕豆才会好吃（干炒蚕豆的正确方法）

材料：

蚕豆 500克，小葱 一根。

制作方法：

1.将蚕豆清洗干净。

2.装入一锅清水，将蚕豆放入锅里煮熟。

3.将煮好的蚕豆倒入筲箕里滤干水份备用。

4.将小葱洗净，切好备用。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

6.将蚕豆放入锅里，中火煸炒。

7.炒至蚕豆外壳微微有点焦。这时能闻到浓郁的蚕豆香味，外壳几乎都有点焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐，小葱，翻匀，起锅。

清炒蚕豆米步骤1清炒蚕豆米的做法大全蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟步骤2捞起过凉水备用步骤3锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用步骤4下豆米翻炒一两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅烹饪技巧如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴