广东咸梅的腌制配方（广东咸梅干菜的腌制方法大全）

所需材料：

1. 青梅500克

2.盐50克

3. 白醋适量

步骤：

1. 洗净青梅，用刀在表面划几道口子。

2. 在锅中加入盐和适量水，烧开至盐完全溶解。

3. 将青梅放入锅中，煮约10分钟左右，直到青梅皮变软。

4. 关火，将青梅捞出，在冷水中过一遍凉水，然后沥干水分。

5. 把煮青梅的糖水再次煮沸，加入适量白醋，将青梅放入糖水中，让它们充分浸泡，大约需要1-2天。

腌制好的青梅可以放在密封容器中，保存期限长达几个月，口感酸甜可口。

用料青梅 1500克粗盐 500克一个两升的玻璃瓶

潮汕腌

把买回来的青梅洗干净，晾干！一定要晾干水分哦！然后用竹签去掉果腚，不去会影响成果

步骤 2

腌的过程忘了照相啦！把瓶子洗干净晾干，一定要无水无油，这样才能保证咸梅腌的过程中不会变质

步骤 3

第一层一定要放粗盐，然后放青梅，一层盐一层梅子这样腌制。盖好瓶子即可！接下来就是等待时光的酝酿啦！

步骤 4

腌咸梅这个过程需要大概要三个月左右才能食用！腌到粗盐差不多化为止！取用的时候一定要保证乘器干净无油，才能保证这瓶东西可以储藏很久