10年陈皮为什么发黑色的（5年陈皮为什么颜色有深有浅）

陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色，一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅，而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深。

之所以变黑是因为陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些。