旱黄瓜怎么炒才好吃（炒旱黄瓜的正确做法）

主料：旱黄瓜500克，朝天椒50克

辅料：油1汤匙，盐5克，醋3汤匙，生抽1汤匙，白糖10克，味精2克，淀粉5克

1.把朝天椒切抹刀块

2.黄瓜去瓤，切块

3.把调味料醋、生抽、盐、白糖、味精、淀粉，兑在一起，搅匀成碗汁

4.起锅热油、爆香葱花

5.放入朝天椒炒至断生

6.放入黄瓜块，旺火快炒

7.烹入碗汁，快速翻炒均匀即可

小提示：这道菜讲究旺火速成，所以要提前勾兑碗芡。