主料：五花肉460克
调料：陈皮少许、蒜头3瓣、香叶3片、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、食盐1小勺、白糖3小勺、麦芽糖1勺
广式叉烧肉 的正宗做法步骤：
1、五花内洗净后，沥干水分。
2、准备好陈皮、香叶，蒜头切片。
3、碗中放入五花肉，食盐、料酒、生抽、蚝油，1小勺白糖和麦牙糖。
4、再放入蒜片、陈皮和香叶，抓拌均匀，加盖放冰箱腌制一夜。
5、取出腌好的五花肉，放在碗盖上，用牙签在肉上扎些小孔，方便入味。
6、摆入空气炸锅的烤架上，并且在肉的两面刷上腌肉汁，200度烤20~25分钟左右。
7、中途打开盖子：刷汁、翻面、再刷汁。
8、合上盖子，继续。
9、再次打开上盖，翻面、刷汁。
10、时间不够，可以延长几分钟。
11、看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。
12、将余下的腌肉汁倒入锅中，加少许清水，煮沸后撇去浮沫，最后把汤汁收至浓稠。
13、淋在叉烧肉上即可。
14、一道家常版的广式叉烧肉就做好了，色泽红润，咸甜鲜香，细嫩又好吃。
步骤 1
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将肉洗净，切分成粗条
步骤 2
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将肉条放入容器中，放入叉烧酱
步骤 3
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放入葱白
步骤 4
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蒜用刀背拍扁，姜切片
步骤 5
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将姜和蒜放入，放入白酒
步骤 6
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放入1大勺蜂蜜
步骤 7
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用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右
步骤 8
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捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时
步骤 9
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预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状
步骤 10
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将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜
步骤 11
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将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜
步骤 12
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继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用
叉烧肉的小贴士
