肉饼汤的做法（正宗南昌肉饼汤的做法窍门）

肉饼切薄片、过下冷水冲掉多余的油脂和泡沫、晾干备用

娃娃菜切两厘米宽的块状、把杆和叶分开洗并分开盛；番茄切薄片

烧热锅倒少许油，先下娃娃菜杆炒至断生…

倒适量清水大火煮开后下肉饼继续煮开

下娃娃菜叶；并加盐，白胡椒粉调味

等娃娃菜叶煮软后下番茄片；用锅铲搅均再焖30秒即可

1、肉馅，大鲜虾仁剁碎，混合加入盐，白胡椒粉，香葱末，香油，水淀粉（淀粉加点水即为水淀粉），搅拌成馅，做成饼状，置于碗底 。

2、另将墨鱼干泡去盐味，洗净，将鸡蛋打散（用了两只鸡蛋。喜欢吃荷包蛋的还可直接将蛋打入肉饼上，这样蒸好后就是一完整的荷包蛋了） 。

3、碗内加水，但不要加太满。放入蒸锅蒸至肉熟。出锅放入鸡精，白胡椒等少许。根据个人喜好加葱末及香菜。