手工大馍的制做方法（手工大馍的做法和配方）

材料：

面粉，酵母两克

做法：

1、酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；

2、面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；

3、平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。

第1步、备面粉、酵母、白糖。



第2步、用温水化开酵母、白糖倒入面粉中，和成软硬适中的面团，饧发至两倍大。



第3步、面团放在案板上揉匀，分成剂子。



第4步、揉成馒头形。



第5步、加盖二次饧发二十五分钟。



第6步、凉水入锅，放入馒头。



第7步、水开后，中火蒸二十五分钟。