小蛏子是一种常见的海鲜食材，可以制作成多种美味的菜肴。以下是一种简单的小蛏子的做法：
材料：
- 小蛏子：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味）
步骤：
1. 清洗小蛏子：将小蛏子放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子轻刷蛏子外壳，清洗掉附着在蛏子上的泥沙和杂质。
2. 煮水烫蛏子：将一锅水烧开，放入小蛏子烫煮1-2分钟，直到蛏子的外壳开口。
3. 准备调料：葱姜蒜切末备用。辣椒切段备用。
4. 锅热油爆炒：热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入切好的辣椒段炒熟。
5. 加入蛏子：将煮熟的小蛏子倒入锅中，加入适量的料酒和盐，快速翻炒均匀，直到蛏子表面收缩，肉质变嫩。
6. 装盘：将炒好的小蛏子装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或其他调料进行装饰。
7. 上桌食用：炒好的小蛏子可以作为开胃菜或主菜食用。
这是一种简单的小蛏子的做法，你也可以根据个人口味加入其他调料或调整烹饪的方法。希望您能成功制作出美味的小蛏子佳肴！
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只、胡椒少许、青红椒
1．蛏子买回来后用盐水泡2小时吐净沙子。
2．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
3．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。
4．出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成啦。
