素馅饺子容易破怎么办（素馅饺子防破方法）

避免素馅饺子烂的方法如下：

1、选用高筋面粉或专用饺子粉。

2、和面时加适量精盐和生鸡蛋，冷水和面稍硬些，密闭醒的时间长些。

2、调馅时先挤出菜中的部分水分，把素馅拌匀后再加盐等调料。

要想素馅儿饺子煮不破。首先要用高筋面粉。包好饺子以后开水下锅。用勺子来回搅动。水开后改成小伙儿。只要达到锅里水沸腾就可以。如果水开的过大，可以加一点儿凉水。不要煮的时间太长。皮儿熟了，饺子就熟了。