大同油糕家常做法（大同黄米油糕的正确做法）

大同油糕的家常做法如下

原料：大米500克，木薯粉200克，酒糟200克，酵母5克，白糖适量。

[生产步骤]

步骤一：在大碗中加入米粉500克，木薯粉200克，拌匀，先用500克沸水和面，拌匀成絮状，待凉后，倒入料理机打成浆。

步骤二：将酒糟倒入面絮中，加适量白糖，酵母5克，再倒入凉水500克，搅成细嫩滑嫩的米糊，醒发60分钟。

步骤三：将米糊洗净，用筷子搅动，使其内部产生气泡，然后铺上一层油纸，边缘处刷一层油，将米糊倒入模具内，不要倒得太满，5分以上即可，将米糊搅动，使内部产生气泡，撒上一些干桂花，用热水锅蒸15分钟，时间到关火5分钟，出锅，晾凉，脱模，切成小块。

1：准备一个干净的大点的瓷盆，倒入适量的黄米面，然后倒入冷水，用筷子搅拌成雪花状，静至片刻。

2：准备锅烧水，放上蒸笼，并把笼屉布浸湿拧至半干，等水烧开后，把准备好的面放入蒸笼大火蒸熟。

3：把蒸熟的黄米面倒入盆中，会很烫，用手揉直光滑，然后抹入少量的油，

4：把大块的黄米糕分成小剂子，然后用手捏成薄饼状，包入适量的豆沙

5：烧锅加入大量的油，等油温上来的时候把包好的糕放入锅里即可，等糕起泡就表示炸好啦