如何去除毛蚶壳（毛蚶的正确清洗方法）

去除毛蚶壳，直接用手搬开，把肉取出即可。

清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。

买毛蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。

然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

毛蚶，常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中，由于特殊的生长环境，所以肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，往往是夜市的大排档上最受欢迎的零碎吃食。

毛蚶虽然好吃，但是清洗是十分重要的，如果不清洗干净，加上是生食的话，很容易造成细菌感染。