用料
主料:
虾尾 二斤
料酒 适量
花椒 适量
葱 四段
姜 四片
蒜 四瓣
冰糖 四颗
豆瓣酱 一勺
酱油 适量
具体做法步骤
步骤 1
虾尾清洗三遍，然后用料酒腌制15分钟
步骤 2
腌制虾尾的时间可以：准备适量花椒，辣椒段，姜切片，蒜剁成碎丁，葱白切段
步骤 3
锅内热油，放入花椒麻椒煸香，依次放入葱姜蒜，还有辣椒爆香，之后放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，且加入三四颗冰糖，兑水
步骤 4
水烧开后，倒入虾尾，加少许酱油调味，如果还觉着有腥味，可以再放着柠檬汁，或者一点料酒。大火煮沸转小火焖，收汁，进味即可。
做甜辣味小龙虾的步骤如下：
材料：
- 小龙虾500克
- 青葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 玉米淀粉适量
步骤：
1. 龙虾洗净备用。
2. 青葱、姜、蒜和干辣椒切成末备用。
3. 热锅加入少量油，放入青葱、姜、蒜和干辣椒末爆香。
4. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。
5. 加入少量料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
6. 放入小龙虾，翻炒均匀。
7. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
8. 在翻炒的过程中，慢慢加入适量的清水，然后盖上盖子闷煮约5分钟。
9. 拌入一定量的玉米淀粉水，继续翻炒均匀。
10. 出锅前，撒上适量的青葱末即可。
以上就是制作甜辣味小龙虾的做法，希望对你有帮助。
