猪皮冻怎么做

猪肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，今天给大家分享一下猪皮冻怎么做。

食材：

猪皮 500g

桂皮 10g

姜 20g

八角 10g

老抽 10ml

花椒 10g

盐 10g

1葱切片，姜切片，猪皮卷起。

2锅中倒入清水，放入猪皮，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。

3大火烧开后小火慢慢炖至猪皮软烂即可盛出。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。