正宗凉粉配方及制作方法

正宗凉粉配方及制作方法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 13:03:02

正宗凉粉配方及制作方法

主料:豌豆淀粉200克。

辅料:1400毫升。

1、豌豆淀粉200克备用。

2、准备水一碗,将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。

3、将水倒入碗中浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水,煮沸,将粉浆再次搅拌均匀,徐徐倒入锅中。

5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

6、搅至白色的糊冒泡,呈透明状。

7、此刻证明凉粉已熟,关火。

8、找个合适的容器,将凉粉装入,静置晾凉。

9、两个小时左右后,凉粉已定型。

10、拿刀沿着容器边缘划一圈,轻轻倒出凉粉,切块或条,拌入自己喜欢的料汁,即可食用。

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