用料：芋头700g、鸡蛋1个、饼干24片、水20g
步骤：
1.芋头洗净去皮，切小块备用
2.起锅烧水，水开后放入芋头，蒸30-50分钟，芋头熟透即可
3.将煮好的芋头压成泥，加入白砂糖和猪油，混合至猪油融化想要芋泥颜色好看点，可以加点紫薯粉
4.混合好的芋泥用两片饼干夹住，按压整齐，边缘滚上一圈白芝麻
5.鸡蛋打散，加入20g水混合均匀
6.取芋头饼在蛋液里快速泡一下，捞出
7.起锅热油，放入芋头饼，炸至表面颜色变深即可油炸的过程中，全程中小火，不要大火，不然容易焦
芋头饼是一种传统的广东小吃，口感香酥可口，下面是芋头饼的制作方法： 所需材料：芋头 500 克、糯米粉 300 克、粘米粉 200 克、澄粉 50 克、水 600 毫升、片糖 200 克、花生油适量。 制作步骤：
芋头去皮切小块，上锅蒸至软烂，然后倒出压成芋泥。
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加入芋泥和水，搅拌均匀，揉成面团。
片糖加水煮至糖融化，然后将煮好的糖水倒入面团中，揉匀。
取适量面团搓成小球，压扁成饼状，放入油锅中，炸至金黄色即可。
将炸好的芋头饼捞出放在吸油纸上吸去多余的油份，即可食用。
美味的芋头饼就做好啦，希望您喜欢！
