北海葱姜炒蟹的做法（广东姜葱炒蟹的做法）

用料

梭子蟹 4只

生粉 

葱 3根

姜 5片

蒜瓣 6瓣

料酒 

生抽 

糖 

做法步骤

步骤 1

螃蟹去壳掰开去鳃，用刷子刷干净，切两半，大钳子也掰段

步骤 2

蟹身切开的地方粘少许生粉，油锅里炸一两分钟，捞出

步骤3

蟹钳也炸一两分钟，捞出

步骤 4

洗锅，少许油，放入蒜姜葱白段炒香

步骤 5

放入螃蟹大火翻炒，加入少许料酒，出香味后，再加一点生抽，少许盐糖提鲜，最后加葱绿

步骤 6

翻炒均匀，即可出锅。

食材

活海蟹 500g

干淀粉 小半碗

大葱 一颗

炒锅下油烧至8成热，洗好的海蟹切口处蘸上干淀粉下锅炸至蟹身发红后捞出控油备用；

炒锅留少许底油烧至6成热，下一半葱丝和全部姜丝爆香后加入螃蟹爆炒数下游救政，放盐后炒数下敏荡放入剩下的葱丝，炒至新加入的葱丝发软后，撒上胡椒粉翻匀关火，出锅装盘民针即可！