炒白糖怎么做（炒白糖的正确做法）

一、冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油

二、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以

炒糖色

三、小火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）

怎么炒糖色

四、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了

ps：白糖和油的比例1：1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则就易焦，颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过了，苦味就来了