牛紫盖的做法（烧紫盖的正宗做法）

用料：

芥兰 250克

牛肉 150克

沙茶 15克

沙茶酱 1勺

玉米淀粉 1勺

食用油 1勺

蒜头 3瓣

盐 5克

做法与步骤：

1.准备好材料

2.牛肉洗净切薄片，加入沙茶酱和盐，搅拌均匀

3.再放入一勺玉米淀粉，继续搅拌均匀

4.最后加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住调料和水分

5.腌制半个小时

6.芥兰菜骨削掉皮，切薄片，叶子洗净，蒜头切碎

7.锅里热油

8.倒入蒜头和菜骨，翻炒

9.炒至半熟的状态，倒入菜叶子继续翻炒

10.炒至断生，加入盐和沙茶，继续翻炒

11.出锅装盘

12.锅里另外加一点油

13.油热后，倒入牛肉快速翻炒

14.炒熟盖上芥兰即可