怎样快速发面蒸馍（安琪酵母发面的方法）

可以采取以下两种方法快速发面蒸馍：

使用酵母粉。首先，准备一个碗，加入10克酵母粉和10克白糖，再一边搅拌一边加入500克温水，直到酵母粉化开。然后，加入5克小苏打和5克白醋，用筷子搅拌均匀备用。将1000克面粉加入盆中，再把稀释好的温水倒入面盆中，一边倒水、一边用筷子搅拌，最后下手去揉面，揉成光滑面团后盖上盖子，等待30分钟即可发面成功。

使用小技巧。首先，把10克酵母粉、10克白糖、5克小苏打、5克白醋放在碗中，加入500克30度左右的温水，用筷子搅拌，把这些材料全部稀释开备用。同时，把面粉加入盆中，再把稀释好的温水倒入面盆中，一边倒水、一边用筷子搅拌，最后下手去揉面，揉成光滑面团后盖上盖子，等待30分钟即可发面成功。

值得注意的是，发酵时间会受到温度等因素的影响，因此需要耐心等待。同时，发酵好的面团需要进行排气和造型等工作，才能做出美味的馒头。