怎么做小麦酱（做小麦酱的正确方法）

小麦洗净后，放入冷水容器里浸泡稍胀发1小时。

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蒸锅入适量水，放上蒸格,蒸格内铺上干净的棉纱布，再将浸泡沥水后的小麦倒入蒸格内。

盖上锅盖，大火烧开上大汽后，大火蒸制15分钟。

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出锅晾凉。

倒入大容器内铺平。

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盖上盖,中间搁上几根筷子，通风发酵。

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五天后发酵完成。

(小麦长出密密长长的白色菌毛,家中自制有少许杂色属正常现象)

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放在太阳下晒至全干。

再放入容器内晾凉。

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用食品加工机将熟干小麦搅打成粗中有细的颗粒。

（晒干搅打成粗细粉后重量1400克）

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大红辣椒2200克洗净，沥水，去蒂，晾干水分后，用刀切成碎；也可用食品加工机搅打成未。菜坛洗净，晾干水分。

（大红辣椒汁用于湿润干熟小麦粗细粉）

制酱步骤

1. 做小麦酱的方法很简单。
2. 做小麦酱的原料只需要小麦粉和水，将小麦粉和水混合搅拌均匀，然后放入锅中加热，不断搅拌，直到变成浓稠的糊状即可。
3. 如果想要增加小麦酱的口感和味道，可以在加热的过程中加入一些调味料，如盐、糖、酱油等。
同时，也可以根据个人口味的喜好来调整小麦酱的浓稠度和味道。