制作皮冻的时间和火候会影响其口感和质地。一般来说,建议将肉皮煮10-15分钟,然后捞出放凉,用刀刮去多余的油脂和猪毛,再切成细丝。
接下来,将肉皮丝倒入锅中,加入适量的水、生姜、葱叶、香叶、八角和食用盐,用大火烧开,然后转中小火熬1小时30分钟左右,直到汤汁变得浓稠,有一定的胶质感。
最后,将汤汁倒入容器中,放凉后放入冰箱冷藏,等待3小时以上即可食用。
制作皮冻的时间和火候会影响其口感和质地。一般来说,建议将肉皮煮10-15分钟,然后捞出放凉,用刀刮去多余的油脂和猪毛,再切成细丝。
接下来,将肉皮丝倒入锅中,加入适量的水、生姜、葱叶、香叶、八角和食用盐,用大火烧开,然后转中小火熬1小时30分钟左右,直到汤汁变得浓稠,有一定的胶质感。
最后,将汤汁倒入容器中,放凉后放入冰箱冷藏,等待3小时以上即可食用。
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