四川粉蒸肉起源于哪儿（粉蒸肉起源于湖北还是江西）

一提粉蒸肉可能大家会想到的是四川麻辣粉蒸肉。其实粉蒸肉的发源地是在江西南昌，是属于赣州菜。在古代诗人袁枚在随园食单中有记载。现在各地都是根据自己的特色来做的。四川的做法是米粉料用大米. 糯米.八角.桂皮. 花椒. 辣椒炒制磨成粉。用五花肉加红腐乳. 醪糟. 豆瓣酱. 甜面酱. 生抽. 老抽. 葱姜拌匀，然后把米粉也拌在一起，锅内放上红薯拌好的五花肉铺在上面，蒸上一个小时左右。江西的做法用五花肉加豆瓣酱. 五香粉. 生抽. 老抽. 蚝油. 姜米. 白砂糖，食用油搅拌均匀，加入蒸米粉，上火蒸45分钟左右即可。

粉蒸肉主要流传于我国南部,其中四川、江西、河南、杭州的粉蒸肉尤为出名,