烫面蒸饺的做法（烫面蒸饺怎么和面）

把盆中放入两斤面粉，一半用开水绞拌，一半用冷水绞拌，拌好之后柔成面团放一旁醒二十分钟，然后开始搓成圆条切成小计子，开始杆成饺子皮，汤面饺子就做好了，就可以包了

1. 准备面粉500g。

2. 水烧开用开水把一半烫成絮状。

3. 另一半用凉水拌成絮状揉成光滑的面团。

4. 揉成光滑的面团醒发10分钟。

5. 准备所有食材，把韭菜洗干净控干水分备用木耳凉水泡开再焯下水。

6. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

7. 起锅烧油，把鸡蛋炒好备用。

8. 红萝卜、豆腐切小丁，鸡蛋剁碎，生姜、韭菜木耳切碎，粉丝切成小段。

9. 把这些食材放一大碗中，里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、蚝油、拌均匀芝麻油。

10. 调料汁，大蒜切末里面加盐、鸡精、胡椒粉、辣椒面、熟芝麻起锅烧油，油冒烟后把油泼在蒜泥上，里面加糖，生抽，香醋拌匀即可。