地锅嘎鱼最正宗的做法（红烧嘎鱼的做法最正宗的做法）

主料：嘎鱼1000g

辅料：油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，干辣椒适量

步骤一、嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。

步骤二、葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。

步骤三、锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。

步骤四、倒入鱼，加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。

步骤五、盖上锅盖小火焖煮20分钟。

步骤六、加入适量的清水，小火炖煮20分钟。

步骤七、大火收干汤汁。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

昂食材：公鱼 2条 、 丝瓜 1条 、 西红柿 1个 、 生姜 3片 、 大蒜 3瓣 、 油 、 盐 、 味精。

烹饪步骤：

1.生姜切片，大蒜拍碎，昂公鱼洗干净。

2.锅中倒油，生姜大蒜放入锅中爆香，放入昂公鱼用小火两面煎黄，大概一两分钟的样子，然后倒入黄酒去腥，最后加入水，按照你要喝的量加，改大火炖。

炖到汤色发白，大概十五分钟的样子，倒入切好的丝瓜跟西红柿，烧开，五分钟后关火，加入盐味精，关火出锅。