接风宴，又称接风酒、迎风酒，是中国传统的一种宴请方式，主要用于欢迎远道而来的客人。接风宴的菜谱可以根据地区特色、季节和客人的口味而有所不同，但通常都会包括一些寓意吉祥和丰富的菜肴。
以下是一份典型的中式接风宴菜谱，包含了冷菜、热菜、汤品和甜点：
**冷菜**：
1. 凉拌海蜇皮：象征着迎接客人时的清爽和欢快。
2. 酱香鸭舌：寓意着“口舌生香”，表示欢迎和尊敬。
3. 蒜泥白肉：寓意着“白手起家”，希望客人一切顺利。
**热菜**：
1. 清蒸鱼：寓意着“年年有余”，象征着财富和繁荣。
2. 红烧肉：象征着“红红火火”，希望客人在新的一年里事业兴旺。
3. 宫保鸡丁：寓意着“丁财两旺”，希望客人家庭和睦，财富增长。
4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：寓意着“事业有成”，希望客人在事业上取得成功。
5. 西芹百合：象征着“百年好合”，希望客人家庭幸福美满。
**汤品**：
1. 海鲜汤：如鱼翅汤、鲍鱼汤等，寓意着“海纳百川”，希望客人胸怀广阔。
2. 老母鸡炖冬瓜：寓意着健康和长寿。
**甜点**：
1. 桂花糖藕：寓意着“步步高升”，希望客人在新的一年里事业有成。
2. 红豆糯米饭：象征着团团圆圆和甜蜜。
请注意，这只是一个参考菜谱，实际菜品可以根据当地习俗和客人的口味进行调整。同时，接风宴的规模和菜品数量也会根据实际情况和预算进行安排。
接宴菜谱有很多，如12：
土豆炖鸡、卷心菜炒粉丝、扇贝粉丝、辣椒炒肉、香椿芽拌豆腐、凉拌豆腐皮、爆炒毛蛋、拌凉粉等。
面条、两道素菜、卤子、粥。
虾仁、鱼、肉、凉菜等。
鱼、鸡蛋、腌黄瓜、鸡米花、排骨等。
鱼、排骨、皮蛋豆腐等。
大虾、水果、肉、冬瓜等。
青菜、大虾、炒肉丝、排骨汤等。
