米线酱料的做法（宛禾米线旗舰店麻酱米线）

主料

米线儿一把，棒子骨一根，肉馅儿半斤，香菇6个，葱姜蒜少许，花椒5颗

辅料

咖哩粉1/5匙，鸡粉半匙，黄豆酱一匙，盐少许，玉米淀粉半匙，菜籽油二匙

做法步骤：

1. 市场上买来新鲜的米线，我们用很烫的开水把它浸泡。

2. 肥瘦相间的肉剁成肉馅儿，剁的粗一点，里面加入葱姜蒜末。

3. 放入玉米淀粉均匀搅拌备用。

4. 香菇去蒂洗净切切丁，开水煮熟。

5. 棒子骨里面加入花椒用高压锅压半锅高汤

6. 锅里放油。放入黄豆酱炒香，再放入香菇均匀翻炒。

7. 放入肉馅儿，开中火，慢慢扁炒，把肉馅炒干备用。

8. 碗里放入压好的大骨汤，放入少许咖哩粉，盐和鸡精搅拌均匀。

9. 锅里。倒入清水煮开，放入米线煮半分钟关火。因为这个米线是用开水浸泡过的，所以煮的时间不要过长半分钟即可。

10. 把米线装入高汤里面。再放入做好的肉馅儿。放入自己喜爱的蔬菜，撒上小葱花。美味又好吃。