准备好羊杂、青椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、胡椒粉等食材。 将羊杂洗净，切块，焯水后备用。 将青椒洗净，切块。 将姜蒜切末。 锅中热油，放入姜蒜末爆香。 加入羊杂翻炒，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉调味。 加入青椒翻炒至断生。 起锅前淋入少许醋，即可享用。
羊杂炒青椒是一道美味可口的家常菜。以下是制作羊杂炒青椒的详细步骤： 所需材料：
1. 羊杂（羊肺、羊肝、羊肚等）300克
2. 青椒（根据个人口味可选择辣度）2个
3. 生姜1小块
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 干辣椒适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 料酒适量
10. 食盐适量
11. 食用油适量 制作步骤：
12. 羊杂洗净，切成小块；青椒去籽，切成段；生姜切片；大葱切段；大蒜切末；干辣椒剪成小段。
13. 烧一锅水，放入羊杂，加入料酒，焯水去腥，捞出备用。
14. 烧热锅，倒入适量食用油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒段和大葱段炒香。
15. 加入焯水后的羊杂，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
16. 加入青椒段，继续翻炒，直至青椒熟透。
17. 调入生抽、蚝油、食盐等调味料，翻炒均匀，出锅前再撒上葱花点缀即可。
18. 羊杂在焯水时，可加入姜片和料酒去腥。
19. 炒制过程中，可适当加入清水，防止羊杂糊锅。
20. 根据个人口味，可调整辣椒的种类和数量。
21. 最后翻炒时，可适当尝尝味道，根据个人口味调整食盐等调味料的用量。 希望这个羊杂炒青椒的做法对您有所帮助。祝您烹饪成功，享受美味佳肴！
