萝卜丝汤冷水下锅还是开水下锅好（萝卜汤是冷水下锅还是开水下锅）

萝卜丝汤的制作方法因人而异，但一般来说，用冷水下锅更好。冷水下锅可以让食材慢慢释放出香味和营养，使得汤更加鲜美。而如果用开水下锅，由于水温过高，可能会导致食材过熟，使得汤的口感变得不够清爽。此外，萝卜丝汤中的营养成分也更容易在冷水下锅的过程中慢慢渗透到汤里，使得汤更加营养。因此，用冷水下锅制作萝卜丝汤是更为合适的选择。

在煮萝卜的时候最好是选用冷水下锅，这样可以使萝卜随着水温一起加高变热，这样煮起来的萝卜内外软硬一致，口感更好。

且冷水煮萝卜还能更好的将萝卜营养融入汤中，如果是沸水下锅煮萝卜的话，很容易出现萝卜里面的维生素受热不均的情况，就容易导致出现中间硬，外面软的情况。