请问正宗的顺德均安鱼饼怎样做（顺德均安哪里的鱼饼正宗）

首先把起出来的鲮鱼肉剁成肉末。

然后放到盘中，加适量的盐、姜蓉、1勺料酒

1勺生抽、适量的胡椒粉，然后打1个鸡蛋进去。

搅拌均匀，然后用勺子顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼酱很带劲，很粘为止。【做出来的鱼饼Q不Q弹，搅拌这个步骤很重要，所以鱼酱一定要搅拌到很粘为止】

开火，下1大勺猪油，【用猪油煎特别香】猪油融化完后，用勺子把鱼酱装到锅里用小火煎。

煎得2分钟左右，把鱼饼翻转，然后用勺子把鱼饼压薄，再煎2分钟左右就可以出锅了，做成的鱼饼不但Q弹，而且非常浓郁香美味。