水洗酿皮和凉皮的区别

1颜色：水洗酿皮颜色明显发亮发黄，凉皮偏白。

2厚度：水洗酿皮较厚，陕凉皮相较酿皮薄。

3形状：酿皮是切成一条一条，粗细一样根根分明，凉皮也是一条一条粗细一样，但是宽窄明显宽与酿皮。

4风味：酿皮突出酸辣和蒜汁味道，辣椒有明显颗粒状。凉皮是突出的辣椒油。

5口感：酿皮口感更劲道有弹性，凉皮口感劲道方面略次于酿皮。