河南炸大肉块的正确方法（炸大肉块的正确方法耐存放）

首先把五花肉洗干净，切成四五公分见方的大块，焯水后放入锅中，加入温水，放入花椒八角 生姜等等调料，加入少许料酒。煮至八分熟的时候捞出。

锅中加油，油温至五成热，慢慢下入五花肉，炸至五花肉起皱褶，颜色发黄捞出来，趁热在五花肉上加入少许生抽，老抽上色。