用料
梅头肉肉（喜欢爽口的可以用五花肉） 一斤半
木薯干 半斤足够
盐 少许
酱油 适量
耗油 适量
白糖 适量
料酒 适量
葱 一把
五香粉 少量
淹制柠檬 一个
油（炸肉用）
做法步骤
步骤 1
猪肉切片，大块点，薄点
步骤 2
加入上述调料，葱要挤出葱汁，柠檬去皮去核，剁溶，搅拌均匀，腌制一小时以上（所有调料大家根据自己口味调，喜欢吃甜的就放多点糖）
步骤 3
干木薯
步骤 4
擀面杖擀碎，不能擀成粉，要有小颗粒，不然后面炸得的时候就不成型了，而且没有酥酥的口感
步骤 5
腌制好的猪肉均匀蘸上擀好的木薯干粉，要带点汁才好上粉，记得把葱挑出来，
步骤 6
冷锅下油，等到油冒烟，转小火，就可以下锅了，炸制表面碎硬，颜色微黄就可以了，如果想脆口一点也可以炸久点
步骤 7
等到炸肉，微凉就可以切条装碟了
材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、食用油
1. 五花肉洗净，切成薄片，葱、姜、蒜切碎备用。
2. 将切好的五花肉片加入盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精，腌制30分钟。
3. 准备一个干净的碗，倒入面粉和发酵粉，加入适量的水，调成糊状。
4. 将腌制好的肉片放入面糊中，充分沾匀。
5. 热锅凉油，将沾好面糊的肉片放入锅中炸，炸至金黄色，捞出沥油即可。
浦北炸肉是一道色香味俱佳的特色传统名菜，酥脆可口，十分开胃。如果想尝试更多美食，请持续关注本系列，我会不断更新。
