开过封的食用油在保质期内食用都是安全的吗（食用油过了18个月保质期还能吃吗）

答案: 是的
1.食用油开了3个月不能食用。
2.开封后的食用油中包含的大量蛋白质、碳水化合物等营养物质，在受到空气、水分、温度等因素的影响下容易腐败，产生氧化物、致癌物等有害物质，会影响人体的健康。
3.为了避免食用油因为腐败产生有害物质，应该控制食用油的使用时间，尽可能减少食用油在空气和温度下的接触。
同时，若长时间不用也要及时把它倒掉，不要一直放在厨房里。