炝生菜要焯水吗

要焯水。

因生菜可能有寄生虫与细菌。所以最好焯水消毒。先把生菜清洗干净，水烧开，下锅焯一分钟后捞出，不要时间太长。

放入碗中，倒入姜蒜末，干辣椒，盐、香醋和生抽，烧一锅热油，将热油淋在生菜上，之后再用筷子搅拌均匀就做好了。