回锅厚皮菜正宗做法（四川正宗回锅厚皮菜）

用料：厚皮菜 一颗，葱姜蒜 适量，蒜苗 三根，郫县豆瓣 一勺，豆豉 适量。

做法步骤：

1、厚皮菜用手撕成小块，洗净备用；

2、烧水，水里放少许色拉油和盐，水开后放入厚皮菜，煮大概7、8分钟，到菜茎软后捞出；

3、捞出后过冷水，备用；

4、准备调料：姜葱蒜、豆瓣、豆豉、蒜苗粒；

5、锅内倒入色拉油适量，依次放入：豆瓣、豆豉、姜葱蒜，炒香后加入厚皮菜；

6、翻炒两三分钟加入蒜苗，炒匀，关火

7、炒熟起锅，干饭！