炸薯条的淀粉可以用小麦粉代替吗（炸薯条可以用什么粉代替淀粉）

不可以

小麦粉不可以代替淀粉。 小麦粉是一种用小麦脱壳后磨成的粉，面粉中就含有一定比例的淀粉，营养物质比较全面，而淀粉是一种碳水化合物，两者在本质上是存有一定的差别的。