兰花豆怎么卤（正宗卤香兰花豆）

食材:蚕豆500克、小苏打5克、植物油、精盐、五香粉。

步骤一、将蚕豆放入盆内，加入约1000克水，5克小苏打进行泡发。

步骤二、待蚕豆完全泡发，将蚕豆冲洗干净。

步骤三、用剪刀在蚕豆后半部剪一刀，将蚕豆表面水份晾干。

步骤四、将锅烧干，倒入植物油，待油温升至六七成，将适量蚕豆放入锅内油炸。

步骤五、炸至蚕豆浮在油面，用漏勺捞起蚕豆，放入盆内凉几分钟。

步骤六、将蚕豆再次放入锅内，进行复炸，炸至蚕豆颜色变老，用漏勺捞起，沥干油份，放入盆内，撒入适量精盐、五香粉，颠翻几下即成。

兰花豆卤制，兰花豆焯水后，加入清水，香料包五香，就行，香叶桂皮，八角，小茴香，