凉皮发粘还开裂原来这2步没做对（凉皮粘糊了怎么补救）

第一步是面糊糊有点稠，用勺子挖一些面糊，倒的时侯，像一条线一样，就可以了；

第二，和面糊的时侯加红薯淀粉，面粉和红薯淀粉的比例是3:1。这是不揉面凉皮的做法。就像摊煎饼一样，和面糊，只是凉皮是蒸的。还有面糊糊要放二十分钟左右，放的时间不能长。