闽南线面做法（福州线面的正宗做法）

1、闽南面线糊的用料：面线、香菇、葱、干贝、小虾米；

2、下油，将葱头部分爆香。到葱头变金黄就可以。倒入碗里待用。锅可留点油，等下爆香菇，将干贝、虾米倒入锅中，爆熟爆香，加入适合家人份量的水。

3、水要滚一会儿，让干贝、虾米、香菇的味道进入汤中，把面线捏碎，下入锅中。记得不用太多面线。加入淀粉勾芡（淀粉大概一汤勺就够了），最后将待用的葱油放入。一碗香喷喷的闽南面线糊就做好了，最后的胡椒粉、一滴白酒提香必不可少。