食材准备：
1. 白萝卜 1 个
2. 胡萝卜 1 个
3. 小米椒 5 个
4. 红泡椒 2 个
5. 包菜叶少许
6. 盐 2 大勺
7. 白酒 50 克
8. 花椒 10~15 粒
9. 白糖 2 勺
制作步骤：
1. 将玻璃泡菜罐清洗干净，倒入白酒摇匀后倒出来，风干。
2. 将白萝卜、胡萝卜去皮清洗干净，切成小段。红泡椒清洗干净沥干，掰成段；小米椒清洗干净沥干，切成小段，包菜叶清洗干净沥干，撕成小块。
3. 取出一个干净的大碗，放入白萝卜条、胡萝卜条、小米椒、红泡椒、包菜叶、花椒。
4. 加入盐、白糖，搅拌均匀。
5. 倒入适量的白酒，搅拌均匀。
6. 将泡菜罐放入坛子中，坛子要放在火坑的旁边，或者放在温度较高的地方。
7. 经过三天五天，即可取出食用。
注意：
1. 腌制过程中，要适时翻动泡菜，让其均匀吸收汤汁。
2. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的种类和数量。
3. 腌制时间不宜过长，以免影响口感。
酸汤萝卜做好后，可以直接食用，也可以搭配其他食材煮汤，味道鲜美可口。
1.
白萝卜切片，先用盐抓萝卜片，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，萝卜清洗待用。
2.
罐子里加糖/醋/盐比例为小勺大小10:3:2。勺, 再取新鲜柠檬和橙皮刨下表面薄薄的一层皮（应该用柚子，也可用柠檬或橙取代，记得不要刨下白色的部分，只取表皮）。
3.
然后全部倒入罐子，片刻萝卜会出水，搅匀确保萝卜都淹没在汁中就行了。
4.
密封冷藏，1-2天后便可食用
