步骤 1
五花肉和葱切成小粒，放一点水，生抽，盐，鸡精，耗油搅拌均匀备用。
步骤 2
一斤面粉，半斤水，5克酵母，7克盐，和匀。
步骤 3
面揉一揉，揪成均匀的面团，醒一会。一个面团擀成长条，放肉馅。
步骤 4
包好，卷起来再醒一会。
步骤 5
擀开，成长形，电饼铛放油加热后，放入。
步骤 6
两面煎至金黄即可出锅。
1. 准备好发酵粉，白糖，白醋，盐。
2. 面放入盆中，倒入白糖、白醋、盐、发酵粉。
3. 边倒水边用筷子搅拌成絮状。
4. 用手揉成面团，盖上盖帘放到温暖处，发酵至两倍大。
5. 前腿肉打成肉馅，放入盐。
6. 倒入五香粉。
7. 刚下来的小葱洗净切块，姜洗干净。
8. 用搅拌机把葱打碎，新葱切的时候容易流眼泪，用搅拌机打碎就很省事。
9. 把葱、姜末放入肉馅中，再倒入提前炸好的花椒油。
10. 倒入适量的香油，用筷子充分搅拌均匀。
11. 面发至两倍大成蜂窝状就可以了。
12. 放到案板上揉搓排气，搓成长条。
13. 切成大小均匀的剂子。
14. 擀成周边薄，中间厚的皮子。
15. 把肉馅放进去。
16. 捏成包子状。
17. 再把它倒过来，用手轻轻的按扁。
18. 做好后再放到盖帘上，醒发10分钟。
19. 平底锅倒油，油五成热时放入饼胚，盖上盖子，用小火慢煎。
20. 煎至两面金黄，用手按一下马上弹起来就可以了，一般煎10分钟左右就熟了。
